ASKORBİK ASİT
ASKORBİK ASİT
Askorbik asit - C vitamini; suda
eriyebilen ve birçok görevi olan vitamindir. C vitamini insanlar kendileri
üretemedikleri için dışarıdan almak zorundadır. C vitamini vücut içerisinde
depolanmaz, fazlası vücuttan atılır.
Suda eriyen bir vitamin olan C vitamini
çok kolay harap olan bir vitamindir. Isı, ışık, oksijen, alkali ortam, demir,
bakır gibi metallerle temas etmesi harabiyeti hızlandırır. C vitamini bu özelliğinden
dolayı her öğünde taze olarak, yani bekletilmeden vücuda alınması gereken
önemli bir vitamindir.
Sağlıklı bir gelişim, diş, kemik ve deri
için vazgeçilmez bir bileşen olan C vitamini olarak da adlandırılan L-askorbik
asit (3-keto-L-gulofuranolaktan); demirin absorblanması, kolajen sentezi, kan
damarlarının yapısal gücünün sürdürülmesi, bazı aminoasitlerin metabolizmasında
ve adrenal bezlerin hormon sentezi ve salgılaması gibi metabolik fonksiyonlarda
görev alan karbonhidrat benzeri bir kimyasal maddedir.